|
|
Tartaartjes Aux Fine Herbes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 a 3 lente gesnipperde bosuitjes
80 gr. boter
400 a 500 gr. Rundertartaar
zout
peper uit de molen
1 a 2 theel. Fijngehakte bladselderij
2dl gezeefd tomatensap uit blik of pak
1 eetl. Geconcentreerde rundvleesbouillon (unox)
1 eetl fijngehakte peterselie
250 gr. Oryza rijst a la minute
1 eetl. Fijngesneden bieslook
Voorbereiding:
Verhit 25 gr boter.
Schep de bosuitjes erdoor.
Fruit ze 1 min.
Laat alles afkoelen.
Bereidingswijze:
Maak de tartaar aan met zout, peper bladselderij en de gefruite bosuitjes.
Verdeel het mengsel in acht porties.
Vorm er ballen van en plat ze af.
Verhit de rest van de boter.
Bak de tartaartjes in 5 a 6 min aan weerszijde bruin.
Neem ze uit de pan en houdt ze warm.
Blus de pan af met 2 dl kokend water.
Roer de aanzetsels van de bodem goed los.
Voeg de gezeefde tomaten, de geconcentreerde bouillon en de peterselie toe.
Roer het geheel krachtig door.
Laat dit 3 min zachtjes pruttelen.
Bereid intussen de rijst zoals op de verpakking is aangegeven in 5 min.
Schep de rijst in het midden van de borden.
Leg de tartaartjes erop.
Schenk de saus er rondom of erover.
Bestrooien met bieslook.
|
|
|